সকালের নাস্তায় অমলেট না হলে কি চলে? কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ দিয়ে তো সবসময়ই করছেন অমলেট। স্বাদে পরিবর্তন আনতে এবার একটু ভিন্নভাবে বানিয়ে ফেলতে পারেন এটি।
উপকরণ :
ডিম- ৩টি
পেঁয়াজ কুচি- পরিমাণ মতো
লবণ- স্বাদ মতো
তেল- ১ টেবিল চামচ
ধনিয়া পাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ
মোজারেলা চিজ- ২ টেবিল চামচ
পাতলা স্লাইস করে কাটা মাশরুম- ৬-৭টি
মাখন- ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচের গুঁড়া- সামান্য
কাঁচা মরিচ কুচি- স্বাদ মতো
প্রণালি : মাশরুম এবং ধনিয়া পাতা ভালো করে ধুয়ে কেটে নিন। মাঝারি আঁচে প্যান বসিয়ে তেল গরম করুন। প্যানে মাশরুম, আধা টেবিল চামচ মাখন, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে হালকা ভেজে নিন। কয়েক মিনিট পর নামিয়ে একপাশে রেখে দিন।
একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিন। তাতে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, লবণ এবং গোলমরিচ ভালোভাবে মেশান। মাঝারি আঁচে প্যান বসিয়ে বাকি মাখন দিন। মাখন গলে গেলে প্যানটি এক-দুইবার ঘুরিয়ে দিন, যাতে চারিদিকে মাখনটি সমানভাবে ছড়িয়ে যায়। এবার ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে প্যানের চারিদিকে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। ডিম একটু সেট হলে, তাতে চিজ গ্রেট করে দিন এবং মাশরুমও দিয়ে দিন। প্যানের ধারগুলোতে অল্প অল্প তেল ঢেলে দিন এবং ডিমের নীচের দিকটা ভাজা হয়ে গেলে, অমলেটটি অর্ধেক ভাঁজ করে দিন। হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। পরিবেশন করুন গরম গরম।
